Si avvicina il pranzo della domenica? Niente panico! Soprattutto se a farvi visita è la borbottante genitrice altrui...questa volta ci sarà un "optimo" arrosto ad attenderla...un primo taglio tenerissimo e cotto lentamente, al profumo di erbe, con uno spruzzo di cognac...e allora fuoco ai fornelli! :)
L'ARROSTO DELLA SUOCERA di Milena
Ingredienti:
1,3 kg di punta della noce
1 cipolla
2 carote
2 gambi di sedano
1 bicchierino di cognac
rosmarino
lauro
olio extravergine d'oliva
sale
brodo
poca farina
Preparazione
Rosolare la carne in un soffritto di olio cipolla e rosmarino, poi ggiungere 2 foglie di lauro, mettere il cognac e farlo evaporare. Aggiungere le carote e il sedato tagliati a pezzi. Aggiungere brodo fino a cottura della carne, che deve essere effettuata a fuoco bassissimo girando di tanto in tanto (circa tre ore).
Quando la carne è cotta toglierla dalla casseruola e passare al passino la verdura e il fondo di cottura. Aggiungere un po' di farina per addensare la salsa ottenuta. Tagliare la carne quando è fredda e rimettere le fette con la salsa. Buon Appetito!
